La carte

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Les entrées

Terrine Maison et Confiture d’Oignons
8.00 €
Salade de Croustillant
de Tête de Veau
9.00 €
OEufs en Meurette
8.00 €
Salade Lyonnaise
(Salade verte, croûtons, lardons, œuf poché)
8.50 €
OEufs Cocotte, Sauce au Foie Gras
9.20 €
Salade au Saint-Marcellin
(salade verte et Saint-Marcellin bardé de lard
passé au four dans une feuille de brick)
9.10 €
Salade au Fromage Fort Grillé
7.90 €
Salade Bourguignonne (salade verte, dés de tomate, croûtons, lardons,
oignons glacés, escargots et persillade)
9.80 €
Foie Gras de Canard Maison
14.50 €
Os à Moelle Rôti
11.00 €
Gâteau de Foies de Volaille
au Coulis de Tomates
8.00 €
Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé (les 12)
15.50 €
Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé (les 6)
8.50 €
Quenelle de Brochet
au Coulis d’Ecrevisses
11.00 €
Soupe à l’Oignon Gratinée
6.90 €
Salade de Pieds de Veau (tiède)
9.00 €
Toutes les salades peuvent être servies en «XL»
4.50 €

Les plats principaux

Le cochon

Tranche de Lard Grillée, Tartine de
Fromage Fort et Oignons Frits
14.60 €
Pieds de Cochon grillés
14.60 €
Andouillette au Lard “Façon Paquier”
Tirée à la Ficelle (env. 300 g)
17.50 €
Jambon à l’Os, Poivre Vert
14.60 €
Assiette de Cochonailles Grillées (3 viandes grillées différentes)
17.80 €
Jambonneau Rôti au Miel
18.50 €
Petit Salé Chaud aux Lentilles du Puy
14.60 €
Choucroute Garnie
18.80 €
Saucisson au Vin Rouge
14.60 €

Le Bœuf

Steack Tartare (coupé au couteau)
17.00 €
Fondue Bourguignonne
à l’Huile ou au Vin Rouge (250 g)
17.80 €
Entrecôte (350 g environ)
22.00 €
Burger Frites/Salade
16.00 €
Onglet de Boeuf
16.00 €
Filet de Boeuf
20.00 €

Les sauces

Marchand de Vin - Poivre Blanc
A la Moelle - Aux Cèpes
2.50 €
Aux Morilles
7.00 €
Au Foie Gras Poêlé
6.50 €

Le veau

Tête de Veau
Sauces Gribiche et Ravigote
16.00 €
Rognons de Veau au Porto
17.00 €
Foie de Veau à la Crème et Persillade
18.00 €
Tablier de Sapeur, Sauce Gribiche
14.50 €
Cervelles de Veau Persillées
14.80 €
Ris de Veau Persillés
23.00 €
Ris de Veau Morilles
28.00 €

Les poissons

Saint-Jacques Rôties
23.00 €
Choucroute de Poisson
16.40 €
Sole Limande Meunière
18.50 €

Divers

Gâteau de Foies de Volaille et Quenelle
de Brochet au Coulis d’Ecrevisses
16.50 €
Assiette de Frites
4.50 €
Magret de Canard
17.00 €
Omelette aux Morilles
14.60 €

MENU BAMBIN  
8.00

Hamburger ou Jambon

Frites ou Légumes

+ Dessert au choix

FORMULE A  
22.00

Pot au Feu
ou
Cassoulet de Pieds de Cochon
ou
Choucroute
•••
Fromage Blanc
ou
Dessert

MENU À  
30.90

12 Escargots au Beurre Persillé

OEuf Meurette

Foie Gras de Canard Maison

Salade de Pied de Veau (tiède)

Quenelle de Brochet au Coulis d’Ecrevisses

•••

Filet de Boeuf au Foie Gras Poêlé

Saint-Jacques Rôties

Assiette de Cochonnailles Grillées

Ris de Veau aux Morilles (supplément 4,00 €)

•••

Fromage ou Dessert au Choix
(Fromage et Dessert supplément 3,50 €)

MENU À  
20.90

Gâteau de Foies de volaille

Salade au Fromage Fort Grillé

Terrine Maison et Confiture d’Oignons

Soupe à l’Oignon Gratinée

•••

Choucroute de Poisson

Tête de Veau, sauces Gribiche et Ravigote

Jambon à l’Os au Poivre Vert

Petit Salé Chaud aux Lentilles du Puy

Saucisson au Vin Rouge

•••

Fromage ou Dessert au Choix

(Fromage et Dessert supplément 3,50 €)

MENU À  
25.90

6 Escargots au Beurre Persillé

OEufs Cocotte, sauce au Foie Gras

Salade au Croustillant
de Tête de Veau

Salade Bourguignonne
(Salade verte, dés de tomate, croûtons,
lardons, oignons glacés, escargots
et persillade)

•••

Onglet de Boeuf, sauce aux Cèpes

Tablier de Sapeur

Cervelles de Veau Persillées

Sole Limande Meunière

Magret de Canard au Poivre Vert

•••

Fromage ou Dessert au Choix

(Fromage et Dessert supplément 3,50 €)

Menu du jour à l’ardoise

Entrée + plat
12 €

Entrée + plat + dessert*
13.50 €

Plat + dessert*
12 €

Plat
9.50 €

* Supplément Café Gourmand : 2 €



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